|
|
Scampi Met Thaise Currysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kleine scampi - peper en zout - 1 bosje lenteuitjes - 1 teentje knoflook - 1 stukje verse gember - 1 eetlepel sesamolie - 2 eetlepels zonnebloemolie - 2 eetlepels rode currypasta - 400 ml cocosmelk - 3 eetlepels sojasaus - 1 theelepel rietsuiker - 1 eetlepel limoensap - verse basilicum en verse koriander.
Voorbereiding:
Pel de scampi en kruid ze met peper en zout. Snipper de lente-uitjes fijn. Pel en hak de knoflook, schil en rasp de gemberwortel.
Bereidingswijze:
Roerbak de uitjes en de gember een paar minuten in de olie. Doe er de scampi bij en roerbak 3 minuten. Voeg er de knoflook en de currypasta aan toe. Roerbak tot de aroma′s vrijkomen. Doe er de cocosmelk, de sojasaus, de suiker en het limoensap bij. Breng tot tegen de kook aan. Laat 5 minuten goed doorwarmen. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met gehakte basilicum en koriander en serveer goed heet.
|
|
|